Receitas

Uma variante do Martini de gin com laranja e pérolas de chocolate com interior líquido, servida num copo com bordo de açúcar, casca de laranja e Crackle Crystals Special Ingredients.

Um cocktail intenso à base de vodka, café expresso e licor de café, finalizado com uma espuma leve de leite adoçado.

Prepare uma espuma efervescente de camomila com merengue de rosa-canina e violeta, utilizando Easy Whip e ácido cítrico Special Ingredients. A apresentação pode ser completada com framboesa e menta.

Prepare pedaços de abacate em tempura de carvão vegetal com Methocel e carvão vegetal em pó Special Ingredients.

O clássico cocktail de rum, menta e lima ganha um bordo crepitante preparado com óleo aromatizante de lima e Crackle Crystals Special Ingredients.

Prepare um puré de laranja com ácido cítrico e Ultratex Special Ingredients.

Prepare merengues de leite sem ovos com esta receita à base de goma xantana Special Ingredients.

Crie pérolas de pera com o frasco de esferificação Special Ingredients, para completar pratos e bebidas.

Crie discos de cogumelos champignon com agar-agar Special Ingredients.