Goma arábica

O que é a goma arábica?

A nossa goma arábica em pó, também conhecida como pó de acácia, é um pó refinado de elevada qualidade, de cor branco-sujo. Este produto natural provém da seiva de duas espécies de acácias selvagens e é rico em fibras. É utilizada como estabilizante, para aumentar a viscosidade dos líquidos, inibir a cristalização do açúcar e preparar bolos. As suas fortes propriedades adesivas tornam-na útil para revestir alimentos. Nos bolos, ajuda as massas esponja a crescer e acrescenta fibras naturais. Pode dar brilho ao maçapão e aos glacés: aplique camadas adicionais para um brilho mais intenso, deixando cada camada secar antes da seguinte. Também é utilizada em xaropes de fruta, marshmallows, purpurina comestível e gomas macias. Adequada para veganos, vegetarianos e ovo-lacto-vegetarianos. Sem OGM, sem glúten e compatível com dietas kosher e halal.