Goma guar

O que é a goma guar em pó?

A goma guar Special Ingredients é um pó extrafino de alta qualidade que atua como espessante alimentar natural sem glúten, estabilizante, emulsionante e melhorador de textura. A goma guar é um poderoso espessante de textura curta e pode ser utilizada em água fria ou líquidos. Tem um odor neutro e não tem sabor. A goma guar é utilizada para espessar, ligar ingredientes e reduzir as perdas de água; pode ser utilizada no pão e nas massas para um efeito suavizante. Utilize em géis, preparados de fruta e produtos congelados para evitar perdas de água ou espessar. Nos gelados e sorvetes, evita a formação de cristais de gelo. Pode também ser utilizada em espumas para melhorar a estabilidade e a textura e substituir amido, xaropes e açúcares como espessante com poucas calorias. Em alimentos veganos e vegetarianos, pode ser utilizada como aglutinante para substituir ovos ou formas de proteína. Adequada para veganos e vegetarianos, sem OGM e sem glúten.