Maltodextrina de tapioca

O que é a maltodextrina de tapioca?

Zorbit maltodextrina de tapioca Special Ingredients é uma maltodextrina derivada da tapioca, especialmente concebida para ter uma densidade aparente muito baixa. É um hidrato de carbono obtido a partir de moléculas de tapioca que foram decompostas. Tem um baixo poder adoçante e não fornece calorias. Utilizada como agente de volume, pode também absorver óleos. É usada na indústria alimentar para preparar bebidas, laticínios, rebuçados, sopas e muitos outros produtos. A sua principal utilização é aumentar o volume das misturas secas. Além disso, graças ao seu sabor suave, funciona muito bem como dispersante de ingredientes secos em preparações com baixo teor de sólidos. Excelente para criar “terras” salgadas ou doces. Pode ser utilizada para substituir o açúcar em gelados salgados ou sorvetes. Adequada para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e compatível com dietas kosher e halal.