Zorbit é uma maltodextrina derivada da tapioca, especialmente concebida para ter uma densidade aparente muito baixa. É um hidrato de carbono obtido a partir de moléculas de tapioca que foram decompostas. Tem um baixo poder adoçante e não acrescenta calorias. Utilizada como agente de volume, pode também absorver óleos. É usada na indústria alimentar para preparar bebidas, laticínios, rebuçados, sopas e muitos outros produtos. A sua principal utilização é aumentar o volume das misturas secas. Graças ao seu sabor suave, funciona muito bem como dispersante de ingredientes secos em preparações com baixo teor de sólidos. Zorbit é um pó muito fino e facilmente solúvel a frio ou a quente. Torna-se um pó manipulável quando misturado com óleo, na proporção de 2 partes de Zorbit para 1 parte de óleo, e dissolve-se completamente em contacto com um meio aquoso. Excelente para criar “terras” salgadas ou doces. Pode substituir o açúcar em gelados ou sorvetes salgados. Adequado para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e compatível com dietas kosher e halal.
- Pó muito fino, facilmente solúvel a frio ou a quente.
- Torna-se um pó manipulável quando misturado com óleo, na proporção de 2 partes de Zorbit para 1 parte de óleo, e dissolve-se completamente em contacto com qualquer meio aquoso.
- Misturar com gorduras e óleos para obter um pó.
- Criar pó de chocolate para decorar sobremesas ou revestir trufas.
- Transformar azeite em pó e polvilhar sobre saladas.
- Adequado para veganos; sem OGM, sem glúten e compatível com dietas kosher e halal.
Como utilizar: Zorbit é facilmente solúvel a frio ou a quente. Torna-se um pó manipulável quando misturado com óleo, na proporção de 2 partes de Zorbit para 1 parte de óleo, e dissolve-se completamente em contacto com um meio aquoso.
Condições de conservação: Conservar num local fresco e seco, protegido da luz solar direta. Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.
Ingredientes: Derivados de tapioca.
Informação dietética: Adequado para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e compatível com dietas kosher e halal.
Informação nutricional: Valores típicos por 100 g: energia: 17 kJ/4 kcal; lípidos: 0,15 g; dos quais saturados: 0,1 g; hidratos de carbono: 97 g; dos quais açúcares: 0 g; proteínas: 0,5 g; sal: 0,2 g.
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