Açúcar invertido

O que é o açúcar invertido?

O açúcar invertido Special Ingredients, também conhecido como xarope de açúcar invertido, é adequado para uma vasta gama de utilizações. Mais doce do que o açúcar de mesa, é frequentemente utilizado em pastelaria e confeitaria para evitar a recristalização dos açúcares e aumentar a conservação dos produtos de forno, retendo a humidade. Também melhora a textura e a suavidade de recheios, gelados e ganache. Adequado para veganos e vegetarianos, sem OGM, sem glúten, não irradiado e compatível com dietas kosher e halal.