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Ácido málico
- Mais ácido do que o ácido cítrico, com a nota viva da maçã
- Equilibra a doçura de cocktails e bebidas
- Doces, preparações de fruta e produtos de padaria
Como utilizar
Comece com uma pequena quantidade e ajuste ao seu gosto.
Acidificante
Ácido málico
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Receitas com Ácido málico
O que é o ácido málico?
O ácido málico Special Ingredients é um composto natural presente em muitos alimentos de sabor ácido. Tem uma acidez mais intensa do que o ácido ascórbico ou cítrico, permitindo realçar o perfil de sabor de diversas preparações. Encontra-se naturalmente em frutas e legumes e é particularmente associado às maçãs.
Como utilizar
Adicione-o a bebidas, rebuçados e preparações de fruta para conferir uma nota ácida. É também utilizado em produtos de padaria e pastelaria para ajustar o pH da massa. Comece com uma pequena quantidade e ajuste a gosto.
Onde comprar
Compre ácido málico de alta qualidade diretamente na nossa loja, com opções de pagamento seguras e envio rápido. Disponível em 100 g, 250 g, 500 g e 5 kg, para cozinheiros domésticos e profissionais.
Ácido málico na mixologia
Ajuda a realçar e equilibrar os sabores dos cocktails. A sua nota ácida e viva complementa a doçura e acrescenta complexidade às bebidas. A versatilidade e a origem natural tornam-no útil para criar cocktails refrescantes e sofisticados.