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Ácido málico
- Più aspro dell'acido citrico, con la nota frizzante della mela
- Bilancia la dolcezza di cocktail e bevande
- Caramelle, preparati di frutta e prodotti da forno
Come si usa
Parti da una piccola quantità e regola a gusto.
Acidificante
Ácido málico
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Più conveniente 25 kg · Ácido málico em pó 25kg €549,95 €21,99/kg −80%Spedizione in 10/15 gg lavorativi
Receitas com Ácido málico
O que é o ácido málico?
O ácido málico Special Ingredients é um composto natural presente em muitos alimentos de sabor ácido. Tem uma acidez mais intensa do que o ácido ascórbico ou cítrico, permitindo realçar o perfil de sabor de diversas preparações. Encontra-se naturalmente em frutas e legumes e é particularmente associado às maçãs.
Como utilizar
Adicione-o a bebidas, rebuçados e preparações de fruta para conferir uma nota ácida. É também utilizado em produtos de padaria e pastelaria para ajustar o pH da massa. Comece com uma pequena quantidade e ajuste a gosto.
Onde comprar
Compre ácido málico de alta qualidade diretamente na nossa loja, com opções de pagamento seguras e envio rápido. Disponível em 100 g, 250 g, 500 g e 5 kg, para cozinheiros domésticos e profissionais.
Ácido málico na mixologia
Ajuda a realçar e equilibrar os sabores dos cocktails. A sua nota ácida e viva complementa a doçura e acrescenta complexidade às bebidas. A versatilidade e a origem natural tornam-no útil para criar cocktails refrescantes e sofisticados.