Receitas: Espumas e ares

Lecitina de soja ou de girassol: diferenças no ar de azeiteO ar de azeite é uma técnica da cozinha moderna que transforma uma gordura numa espuma leve e aromática. O emulsionante que permite este resultado é geralmente a lecitina.As opções...

Descubra as vantagens da inulina e experimente a nossa mousse de iogurte e frutos silvestres. Uma receita fácil para incorporar fibras prebióticas e melhorar o bem-estar intestinal.

Prepare em casa um cappuccino cremoso com goma xantana e um batedor elétrico. Uma espuma perfeita, como no café, é possível na sua cozinha!

Prepare um delicioso merengue de mojito e maçã para servir como refrescante limpa-palato antes da sobremesa.

Uma receita simples para uma sobremesa com um efeito surpreendente.

Prepare uma mousse de amora e manjericão com Easy Whip Special Ingredients.

Prepare um sgroppino com espuma de sumo de maçã utilizando lecitina Special Ingredients.

Prepare um creme frio de café e Nutella com lecitina e goma xantana Special Ingredients.

Prepare uma espuma alcoólica com Sucro, os ésteres de sacarose Special Ingredients, e um mini batedor para cocktails.

Prepare uma espuma de batata-doce e ananás com Easy Whip e aroma de ananás Special Ingredients.

Um cocktail de champanhe com uma espuma leve de framboesa e rosa, finalizado com Crackle Crystals para um efeito crepitante.

Um Moscow Mule de mirtilos frescos, finalizado com um ar de gengibre e menta e Crackle Crystals Special Ingredients.