Merengue de mojito e maçã com Easy Whip
Prepare um delicioso merengue de mojito e maçã para servir como refrescante limpa-palato antes da sobremesa.
Ingredientes desta receita
Merengue de Mojito e maçã
chef Roberto Revel
8
20 minutos
8 horas
Molecular
Easy Whip
Prepare um delicioso merengue de Mojito e maçã para refrescar o paladar antes da sobremesa.
Ingredienti
- 200g de sumo de maçã
- 70g de açúcar
- 70g de sumo de limão
- 10g de rum branco
- 15g de ácido cítrico Special Ingredients
- Raspa de 2 limas
- 1 gota de óleo aromatizante alimentar de menta Special Ingredients
- 4g de Easy Whip Special Ingredients
Indicazioni
Preparação
Misture o sumo de maçã, o sumo de lima, o rum e o óleo aromatizante de menta num jarro. Separadamente, misture o açúcar, o ácido cítrico, o Easy Whip e a raspa de lima.
Adicione os ingredientes secos ao líquido no jarro. Triture bem até espessar.
Bata na batedeira ou com uma batedeira elétrica em velocidade elevada durante cerca de 10 minutos, até ficar leve, arejado e formar picos firmes.
Espalhe numa camada fina em vários tabuleiros antiaderentes.
Desidrate a 60°C ou coloque no forno a cerca de 60°C durante 8 horas.
Conserve num recipiente hermético até servir.
Sugestões de serviço
Sirva fragmentos de merengue de Mojito numa taça com menta fresca para refrescar o paladar com um toque ácido no início da refeição ou antes da sobremesa.