Quando o sumo de laranja ganha estrutura: técnica e controlo na cozinha moderna Na cozinha moderna, controlar o sabor é tão essencial como acrescentá-lo. O sumo de laranja pode ser utilizado como um elemento estruturado, proporcionando aroma e acidez sem...

Na cozinha moderna e molecular, a textura é essencial. Seja para estruturar uma emulsão, criar uma base cremosa ou transformar um óleo numa manteiga vegetal estável, Silk Gel Special Ingredients é um aliado de chefs e pasteleiros profissionais. O que...

🥚🌱 Como preparar uma deliciosa omelete vegana com Easy Vegan Egg A cozinha vegetal nunca foi tão simples e saborosa. Com Easy Vegan Egg, pode preparar uma omelete vegana leve, rica em proteínas e sem ingredientes de origem animal. É...

Uma revolução nas sobremesas veganas: prepare gelatina de salada de fruta com agar agar Special IngredientsQuem não gosta de uma salada de fruta fresca? Imagine transformá-la numa sobremesa ainda mais impressionante, envolvida numa gelatina transparente que realça as cores e...

A primavera é a altura perfeita para criar conservas frescas e perfumadas. E o que pode ser melhor do que uma compota artesanal de morango? Talvez com um toque aromático de tomilho, capaz de transformar qualquer pequeno-almoço numa experiência gourmet....

Procura uma sobremesa fresca, leve e impressionante para levar à mesa? O nosso gel de frutos vermelhos é a resposta perfeita: um mimo colorido que surpreende à primeira prova. A verdadeira protagonista? O Agar agar, o gelificante natural que transforma...

Descubra como criar esparguete de caril tailandês com agar-agar e o kit de esparguete molecular. Uma receita criativa para surpreender à mesa!

Prepare um delicioso merengue de mojito e maçã para servir como refrescante limpa-palato antes da sobremesa.

Esparguete com agar-agar: uma receita vegana e sem glútenJá experimentou preparar esparguete com agar-agar? Esta técnica é adequada a dietas veganas ou sem glúten. O agar-agar é um gelificante natural extraído de algas vermelhas, utilizado em gelatinas, mousses e esparguete...

Tem uma bela cor laranja, cria um fantástico efeito de transparência e tem um sabor extraordinário 🤩 Parece difícil, mas é muito fácil. Explico abaixo como prepará-lo 👇🏻

Um método simples para preparar um gel fluido de cebola roxa com agar-agar.