🍓Morangos, tomilho e um pequeno segredo: a pectina
A primavera é a altura perfeita para criar conservas frescas e perfumadas. E o que pode ser melhor do que uma compota artesanal de morango? Talvez com um toque aromático de tomilho, capaz de transformar qualquer pequeno-almoço numa experiência gourmet.
Mas o verdadeiro segredo do sucesso é a pectina: um gelificante natural que garante a textura perfeita e uma preparação rápida, sem cozinhar a fruta durante demasiado tempo, preservando assim o sabor e a cor.
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Barrada numa fatia de pão, acompanhada com queijo azul ou utilizada para rechear uma tarte rústica, esta compota será a protagonista da sua despensa.
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Ingredientes desta receita
🍓Compota de morango e tomilho com pectina
Roberto Revel
2 vasetti da 250ml
15 minutos
20 minutos
Compotas
Compotas, doces de fruta, pectina
Ingredienti
- 500 g de morangos frescos maduros
- 250 g de açúcar
- 1 colher de chá de sumo de limão
- 1 g de pectina em pó
- 2 ramos de tomilho fresco
Indicazioni
- Lave e limpe os morangos e corte-os em pedaços.
Junte os morangos, o açúcar, o sumo de limão e as folhas de tomilho num tacho.
Leve à ebulição, mexendo de vez em quando. Deixe cozinhar durante 5 minutos.
- Triture ligeiramente se desejar uma textura mais homogénea.
- Adicione a pectina, mexendo energicamente, e continue a cozinhar durante mais 10-15 minutos até atingir a densidade certa.
- Faça o teste do prato: deite uma gota num prato frio e incline-o. Se deslizar lentamente, está pronta.
- Deite em frascos esterilizados, feche bem e vire-os ao contrário para criar vácuo.