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Noodles de caril vermelho tailandês com agar-agar

Noodles de caril vermelho tailandês com agar-agar

Quer surpreender os seus convidados com um prato que combina cozinha asiática e técnicas modernas? O esparguete de caril vermelho tailandês preparado com agar-agar Special Ingredients e o nosso kit de esparguete molecular é a experiência culinária ideal para si.

Graças ao agar-agar, um gelificante natural de origem vegetal, é possível transformar líquidos em esparguete flexível, saboroso e original. Utilizando a seringa incluída e os tubos de silicone para uso alimentar, pode criar verdadeiros noodles de caril tailandês, servidos frios ou mornos, perfeitos como entrada ou prato principal.

O nosso kit de esparguete molecular oferece tudo o que precisa para começar: é prático, seguro e concebido para obter resultados profissionais também em casa.

Dê um toque de espetáculo e inovação à sua cozinha com agar-agar e descubra como pode ser divertido criar pratos surpreendentes com sabor autêntico e apresentação impecável.

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Ingredientes desta receita

Noodles de caril vermelho tailandês com agar agar

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Porções
Preparação
20 min
Cozedura
30 min
Cozinha
Cozinha molecular
Categoria
Agar agar
Autor
Special Ingredients

Prepare deliciosos noodles de caril vermelho tailandês com a técnica de falso esparguete e agar agar.

Noodles de caril vermelho tailandês com agar agar

Preparação

  1. Pique finamente a erva-príncipe.
  2. Coloque uma pequena quantidade de óleo num tacho.
  3. Adicione a erva-príncipe, a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
  4. Adicione a pasta de caril e misture. Junte o leite de coco e leve a ferver, mexendo sempre. Adicione o sumo de lima e a galanga.
  5. Triture para misturar bem todos os ingredientes.
  6. Passe por um coador para uma taça.
  7. Meça 100ml da mistura e volte a colocar no tacho.
  8. Adicione gradualmente 1,5g de agar agar com uma varinha mágica e volte a ferver para o ativar.
  9. Com uma seringa alimentar e um tubo de silicone, encha o tubo com o molho. Veja o vídeo.
  10. Coloque o tubo num banho de gelo durante 1 minuto.
  11. Empurre os noodles para fora do tubo com a seringa. Repita conforme necessário.

Vídeo receita