Receitas: Massas, arroz e noodles

Massa chinesa de ovo fumada: um toque gourmet com fumo líquidoQuando pensamos em massa chinesa de ovo, imaginamos pratos de sabores intensos e textura sedosa. Mas um ingrediente pode transformar um prato tradicional numa experiência gourmet: o aroma de fumo...

Descubra como criar esparguete de caril tailandês com agar-agar e o kit de esparguete molecular. Uma receita criativa para surpreender à mesa!

Esparguete com agar-agar: uma receita vegana e sem glútenJá experimentou preparar esparguete com agar-agar? Esta técnica é adequada a dietas veganas ou sem glúten. O agar-agar é um gelificante natural extraído de algas vermelhas, utilizado em gelatinas, mousses e esparguete...

Receita fácil de noodles sem glútenSe procura uma alternativa leve e sem glúten à massa tradicional, os noodles de araruta são uma excelente opção. Fáceis de preparar, elásticos e de sabor delicado, permitem desfrutar de uma boa textura numa dieta...

Hoje apresentamos uma receita de um dos nossos cursos de cozinha molecular: um risotto com esferas de açafrão e bisque de camarão, fácil de preparar e com um efeito surpreendente!

Prepare um risotto de gorgonzola com peras e cebolas, utilizando goma xantana e glucose em pó Special Ingredients.