Noodles de farinha de araruta
Receita fácil de noodles sem glúten
Se procura uma alternativa leve e sem glúten à massa tradicional, os noodles de araruta são uma excelente opção. Fáceis de preparar, elásticos e de sabor delicado, permitem desfrutar de uma boa textura numa dieta sem glúten.
Como preparar
- Misture farinha de araruta com água e os restantes ingredientes selecionados.
- Estenda a massa e corte os noodles com a dimensão pretendida.
- Coza durante poucos minutos em água a ferver e sirva com os seus molhos e temperos preferidos.
Para as instruções detalhadas, consulte a nossa receita completa de noodles de araruta.
Porquê escolher noodles sem glúten?
Os noodles de araruta são de fácil digestão e constituem uma alternativa à massa tradicional. Adequados a pratos asiáticos, preparações no wok e sopas, adaptam-se a diferentes receitas. Experimente uma nova forma de saborear os seus pratos favoritos sem glúten. 🍜✨
Ingredientes desta receita
Noodles de farinha de maranta ou arrowroot
Chef Roberto Revel
4
30 minutos
15 minutos
Cozinha molecular
Prato principal
Uma receita fácil de preparar em casa.
Ingredienti
Para os noodles:
- Farinha de maranta | Arrowroot: 100g
- Água: 200ml
- Sal: 1g
Para o caldo:
- Caldo de legumes: 1 litro
- Molho de soja: 30ml
- Gengibre fresco ralado: 5g
- Alho picado: 2 dentes
- Óleo de sésamo: 10ml
Para guarnecer:
- Kimchi: 50g
- Cebolinha picada: 20g
- Alga nori picada: 10g
- Sementes de sésamo tostadas: 5g
Indicazioni
Preparar os noodles:
Numa taça, misture o arrowroot, a água e o sal até obter uma mistura suave. Deite num tacho e cozinhe em lume médio, mexendo sempre, até ficar transparente e espesso. Espalhe sobre papel vegetal numa camada fina com uma espátula e deixe arrefecer completamente. Corte a folha de arrowroot em tiras finas para formar os noodles.
Preparar o caldo:
Leve o caldo de legumes a ferver num tacho grande. Adicione o molho de soja, o gengibre, o alho e o óleo de sésamo. Cozinhe suavemente em lume médio durante cerca de 10 minutos para combinar os sabores.
Cozer os noodles:
Leve um tacho de água a ferver e coza os noodles de arrowroot durante 2–3 minutos até ficarem macios. Escorra e passe por água fria para interromper a cozedura.
Montar o prato:
Distribua os noodles por taças, deite o caldo quente e guarneça com kimchi, cebolinha, alga nori e sementes de sésamo tostadas.
Serviço:
Sirva imediatamente com o caldo quente para manter a textura dos noodles.