Gel de cocktail Negroni
Com esta técnica, pode preparar muito rapidamente uma geleia a partir de qualquer líquido, como sumos e cocktails, utilizando apenas Ultratex Special Ingredients.
Negroni em gel com Ultratex
Cristian Passarelli
1
2 minutos
Cozinha molecular
Cocktail
Com esta técnica pode fazer muito rapidamente um gel de qualquer líquido: sumos, cocktails, etc.
Ingredienti
- 30 Ml de gin Recuerdo
- 30 Ml de bitter Campari
- 30 Ml de Martini Rubino
- 9g de Ultratex
Indicazioni
Deite o gin, o Campari e o vermute num recipiente.
Adicione o Ultratex aos poucos, dissolvendo-o com uma vara de arames.
Quando atingir a consistência desejada, transfira a mistura para um frasco doseador de cozinha.
O gel está pronto para utilizar.