Se procura uma receita com agar agar capaz de surpreender pelo sabor e pela estética, esta tarte de limão merengada é a escolha ideal. Graças à utilização de Agar Agar Special Ingredients, o lemon curd fica perfeitamente estável, aveludado e...
Quando o sumo de laranja ganha estrutura: técnica e controlo na cozinha moderna Na cozinha moderna, controlar o sabor é tão essencial como acrescentá-lo. O sumo de laranja pode ser utilizado como um elemento estruturado, proporcionando aroma e acidez sem...
Na cozinha contemporânea e na pastelaria criativa, a apresentação visual acompanha o sabor. O vidro comestível consiste em folhas finas, transparentes, brilhantes e crocantes, semelhantes a vidro, mas inteiramente comestíveis. Acrescenta estrutura, altura e contraste a sobremesas e pratos salgados.O...
Lactato de cálcio e alginato de sódio: os ingredientes essenciais da magia molecularA esferificação inversa é uma das técnicas mais espetaculares da cozinha moderna. Permite criar esferas com um interior líquido, semelhantes a uma gema de ovo, mas personalizáveis no...
Uma revolução nas sobremesas veganas: prepare gelatina de salada de fruta com agar agar Special IngredientsQuem não gosta de uma salada de fruta fresca? Imagine transformá-la numa sobremesa ainda mais impressionante, envolvida numa gelatina transparente que realça as cores e...
Descubra as vantagens da inulina e experimente a nossa mousse de iogurte e frutos silvestres. Uma receita fácil para incorporar fibras prebióticas e melhorar o bem-estar intestinal.
Procura uma sobremesa fresca, leve e impressionante para levar à mesa? O nosso gel de frutos vermelhos é a resposta perfeita: um mimo colorido que surpreende à primeira prova. A verdadeira protagonista? O Agar agar, o gelificante natural que transforma...
Prepare um delicioso merengue de mojito e maçã para servir como refrescante limpa-palato antes da sobremesa.
Tem uma bela cor laranja, cria um fantástico efeito de transparência e tem um sabor extraordinário 🤩 Parece difícil, mas é muito fácil. Explico abaixo como prepará-lo 👇🏻
Bolas de Berlim com sifão: novas possibilidades na pastelaria modernaSe gosta de experimentar na cozinha e procura um doce fofo e surpreendente, experimente preparar bolas de Berlim com sifão. O sifão torna a massa leve e arejada, criando uma textura...
Colomba de Páscoa: fofa, rápida e moderna com sifão, micro-ondas e MoisturLokJá imaginou preparar uma colomba de Páscoa em poucos minutos, sem amassar, sem levedação e sem forno? Com um sifão, um micro-ondas e MoisturLok, pode servir uma colomba leve...
