Chips de pêssego
Uma receita fácil de Lorenzo Amati para preparar chips de pêssego!
Chips de pêssego
Lorenzo Amati
4
5 minutos
50 minutos
Cozinha molecular
Guarnição
Uma forma fácil e rápida de fazer chips de pêssego.
Ingredienti
- 100g de coulis de pêssego
- 7,5g de xarope de glucose
- 32,5g de isomalte
- 22,5g de açúcar em pó
Indicazioni
Para fazer o coulis de pêssego, utilize apenas um pouco de sumo de limão. Cozinhe os pêssegos até se desfazerem completamente e triture-os.
Misture 100g de coulis com os restantes ingredientes.
Utilize um stencil para obter a forma desejada e deixe secar no forno durante 55 minutos a 110°. Retire do forno, deixe arrefecer e sirva 🤩