Espuma de batata-doce e ananás
Prepare uma espuma de batata-doce e ananás com Easy Whip e aroma de ananás Special Ingredients.
Ingredientes desta receita
Espuma de batata-doce e ananás
Special Ingredients
4
10 minutos
75 minutos
Sobremesas de cozinha molecular
Cozinha molecular
Prepare espuma de batata-doce e ananás com Easy Whip e aroma de ananás Special Ingredients.
Ingredienti
Ingredientes
- 300g de batata-doce ralada
- 2000ml de sumo fresco de ananás
- 2g de Easy Whip Special Ingredients
- 8 gotas de aroma alimentar de ananás Special Ingredients
Equipamento
- Sifão para natas Best Whip Mosa
- Varinha mágica
- Liquidificadora
- Pano de musselina alimentar
Indicazioni
Triture a batata-doce com o sumo e o aroma de ananás até obter um puré.
Passe por um pano de musselina para uma taça limpa, espremendo para recuperar todo o líquido.
Incorpore gradualmente Easy Whip com a varinha mágica até dispersar completamente.
Transfira com um funil para o sifão, respeitando a capacidade máxima. A receita original prevê 2 cartuchos de N₂O: utilize a carga adequada ao modelo segundo as instruções do fabricante. Deixe repousar no frigorífico durante 1 hora.
Antes de utilizar, agite vigorosamente e dispense a espuma nos recipientes de servir.