Recetas

Prepara cáscaras de chocolate con puré de naranja y gajos sin membrana mediante enzimas, utilizando Ultratex y Pectinex Special Ingredients.

Prepara una mousse de moras y albahaca con Easy Whip Special Ingredients.

Un postre de gel de manzana con flores comestibles, ideado por el chef Vince Kelly.

Prepara ositos y caramelos de goma veganos con Vegi Gel y ácido cítrico Special Ingredients.

Prepara un helado de fruta cremoso con el estabilizante para helado Special Ingredients.

Prepara cronuts de carbón vegetal y naranja sanguina con el carbón vegetal en polvo Special Ingredients.

Prepara un pan para bruschettas de fermentación rápida con Ultratex, ácido láctico y lecitina Special Ingredients.

Prepara un sgroppino con espuma de zumo de manzana utilizando la lecitina Special Ingredients.

Elabora perlas de vino blanco Pigato mediante esferificación, utilizando lactato de calcio y alginato de sodio Special Ingredients.