Ácido tartárico

¿Qué es el ácido tartárico?

El ácido tartárico de Special Ingredients es un polvo cristalino blanco, inodoro y de calidad premium, con un ligero sabor ácido. El ácido tartárico es muy versátil y puede utilizarse como emulsionante, agente de carga, acidificante y coadyuvante de la masa. Se puede utilizar de varias maneras: por ejemplo, para mejorar la calidad y aumentar la vida útil del queso y del tofu, añadido a pastas o mermeladas de fruta para activar la pectina, o añadido a los productos de horneado como agente leudante para mejorar la calidad y el color de la masa. También interactúa con los agentes gelificantes para reforzar la estructura de los alimentos y se usa habitualmente en la elaboración del vino para mantener el color, la estabilidad y el sabor. Apto para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten.

¿Dónde comprar ácido tartárico?

En nuestra web puedes encontrar ácido tartárico en polvo de alta calidad en diferentes tamaños:

• Ácido tartárico 100g
• Ácido tartárico 250g
• Ácido tartárico 500g
• Ácido tartárico 5kg
• Ácido tartárico 10kg
• Ácido tartárico 25kg