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Kit de cocina molecular

SKU 5060341115349
por Special Ingredients
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Nuestro Kit de cocina molecular te introducirá en una variedad de ingredientes y técnicas modernas para crear platos deliciosos, sorprendentes e innovadores. Contiene 11 ingredientes diferentes, utensilios específicos y recetas desarrolladas por el chef modernista premiado Eddie Shepherd. Además de enseñarte nuevas técnicas, te ayudará a comprender el funcionamiento de estos ingredientes, lo que te permitirá no solo elaborar las recetas incluidas en el kit, sino también adaptarlas a tus propias creaciones. El mundo de la cocina molecular ofrece infinitas posibilidades. ¡El único límite es tu imaginación!

Con el Kit de cocina molecular puedes:

✔️ Aprender las técnicas de esferificación y esferificación inversa
✔️ Crear caviar de fruta y esferas líquidas
✔️ Transformar líquidos en espumas y mousses estables
✔️ Crear geles fluidos y elásticos
✔️ Convertir grasas en polvos dulces o salados
✔️ Preparar vidrio comestible
✔️ Modificar el pH de los líquidos

Contenido del kit:

🔹 Ingredientes:

  • Alginato de sodio 50g (E401)
  • Citrato de sodio 50g (E331)
  • Lactato de calcio 50g (E327)
  • Agar agar 50g (E406)
  • Goma xantana 50g (E415)
  • Carragenano kappa 50g (E407)
  • Carragenano iota 50g (E407)
  • Lecitina de soja en polvo 50g (E322)
  • Zorbit® 50g
  • Ultratex 50g (E1442)
  • Ácido cítrico 50g (E330)

🔹 Utensilios incluidos:

  • Cuchara molecular
  • Báscula digital de precisión
  • Set de cucharillas dosificadoras
  • Molde de semiesfera pequeño
  • 1 jeringa de 50ml
  • 10 pipetas de 3ml
  • Manual con técnicas, consejos y recetas

Recetas incluidas:

🍫 Perlas de chocolate y menta
🍉 Caviar de sandía
🍸 Esferas de Gin Tonic
🍯 Esferas de yogur y miel
🍏 Gel de manzana
🥒 Puré de pepino ácido
🥥 Gel fluido de coco
🍬 Gel elástico de caramelo
🍷 Mousse de chocolate y vino tinto
🌹 Espuma de agua de rosas
🍊 Vidrio de naranja
🫙 Gel fluido de arándano rojo
🍫 Tierra de chocolate
🫒 Polvo de aceite de oliva

Todos los productos de la marca "Special Ingredients" están fabricados en el Reino Unido por Special Ingredients Ltd en una planta certificada BRCGS / GFSI. Código de sitio BRCGS: 10006697.

  • Calidad constante
  • 100% Satisfacción del cliente
  • Soporte técnico
  • Pago seguro con cifrado SSL de 256 bits