Kit de gastronomía molecular para chefs

Nuestro Kit Chef de gastronomía molecular contiene todo lo necesario para adentrarte en el mundo de la gastronomía molecular y descubrir cómo estas técnicas pueden utilizarse en la cocina moderna. Te enseñará a crear platos sorprendentes e innovadores, con posibilidades infinitas. ¡El único límite es tu imaginación!

Este kit está diseñado para enseñarte varias técnicas básicas:

✔ Esferificación y esferificación inversa
✔ Creación de perlas de caviar / burbujas de fruta
✔ Esferificación con centro líquido
✔ Transformar los líquidos en espumas estables
✔ Crear gelatinas resistentes al calor
✔ Preparar espaguetis moleculares
✔ Mejorar la consistencia y la textura de los alimentos

Contenido e ingredientes:

• Alginato de sodio 50g (E401)
• Lactato de calcio 50g (E327)
• Agar agar 50g (E406)
• Goma xantana 50g (E415)
• Lecitina de soja en polvo 50g (E322)
• Extracto de vainilla 10ml
• Cuchara molecular de recogida
• Báscula digital mini
• Set de cucharillas dosificadoras
• 3 jeringas de 50ml
• 10 pipetas de 3ml
• 3 metros de tubo para espaguetis moleculares
• Recetario e instrucciones

Recetas incluidas:

Caviar de manzana, caviar de vino blanco, caviar de guisantes, esfera de Gin & Tonic, crème brûlée esférica, espuma helada de chocolate, mousse de chocolate y vino tinto, aire de rosa, sorbete de limón, espagueti molecular de tomate, esfera de miel y yogur con mango, gel de manzana, gelatina de vinagre balsámico.

Todos los productos de la marca "Special Ingredients" están fabricados en el Reino Unido por Special Ingredients Ltd en una planta certificada BRCGS / GFSI. Código de sitio BRCGS: 10006697.

• Calidad constante
• 100% Satisfacción del cliente
• Soporte técnico
• Pago seguro con cifrado SSL de 256 bits