Panna cotta de fresa con carragenina iota

Name: Panna cotta de fresa con carragenano iota
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Postres de cocina molecular
Ingredients: 200 g de fresas frescas; 100 ml de nata líquida ligera (single cream); 2,25 g de carragenano iota Special Ingredients</a; 20 g de azúcar

Prepara una panna cotta de fresa con nata azucarada, fresas y carragenina iota Special Ingredients.

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Ingredientes de esta receta

Carragenano iota

Panna cotta de fresa con carragenano iota

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Raciones
Preparación: 10 min
Cocción: 5 min
Cocina: Postres de cocina molecular
Categoría: Cocina molecular
Autor: Special Ingredients

Prepara una panna cotta de fresa con nata azucarada, fresas y carragenano iota Special Ingredients.

Panna cotta de fresa con carragenano iota

Ingredientes

200 g de fresas frescas
100 ml de nata líquida ligera (single cream)
2,25 g de carragenano iota Special Ingredients
20 g de azúcar

Productos usados en esta receta

Carragenano iota 250g

Elaboración

Tritura las fresas hasta obtener un puré e incorpora la nata.
Mezcla el carragenano iota con el azúcar y después incorpóralo al líquido con una batidora de mano.
Calienta hasta unos 60 °C.
Vierte en un molde de semiesfera grande o en un vaso y deja cuajar en la nevera.

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