Hamburguesas de ternera y queso con Easy Binder
Prepara hamburguesas de ternera y queso con solo cuatro ingredientes utilizando Easy Binder Special Ingredients.
Ingredientes de esta receta
Hamburguesas de ternera y queso con Easy Binder
Special Ingredients
4
30 minutos
20 minutos
Hamburguesas
Cocina molecular
Prepara hamburguesas de ternera y queso con solo cuatro ingredientes, utilizando Easy Binder Special Ingredients.
Ingredienti
- 700 g de ternera picada o cortada en trozos pequeños o medianos
- 85 g de queso rallado o en trocitos
- 200 g de agua fría
- 15 g de Easy Binder Special Ingredients
Indicazioni
Preparar la mezcla para las hamburguesas
Añade 15 g de Easy Binder a 200 g de agua fría y tritura unos segundos con una batidora de mano.
Une la ternera, el queso y la solución de Easy Binder. Mezcla con una batidora eléctrica o a mano, en un bol grande con una espátula, durante 2–5 minutos.
Elegir uno de los tres métodos de moldeado
Rellena los moldes con la mezcla, compactándola bien y eliminando las burbujas de aire.
Otra opción es envasar cada hamburguesa al vacío para eliminar el aire y compactarla.
O bien forma y compacta las hamburguesas a mano, eliminando el aire, y envuélvelas bien apretadas en film transparente.
Reposo y uso
Deja en el frigorífico a 2–5 °C durante 8–24 horas, hasta que cuajen.
Las hamburguesas están listas para cocinarse, congelarse o cortarse en lonchas.