Rezepte: Calciumlactat

Erfahren Sie, wie Sie diese fantastischen Mandarinenkugeln mit umgekehrter Sphärifizierung unter Verwendung der speziellen Zutaten Calciumlactat, Natriumalginat und Xanthangummi herstellen.

Entdecken Sie den unwiderstehlichen Schokoladen-Orangen-Martini-CocktailGönnen Sie sich mit dem Schokoladen-Orangen-Martini-Cocktail die luxuriöse Mischung aus reichhaltiger Schokolade und pikanter Orange. Dieser elegante Cocktail vereint diese kräftigen Aromen zu einem raffinierten Sinneserlebnis. Als moderne Variante des klassischen Martini erfreut sich dieses Getränk...

Ricetta Molto Bella Realizzata während eines Kochkurses Molecolare

Oggi analysierte einen Reis direkt aus unserem Kochkurs, einem Risotto mit Zafferano-Risotto und Gamberi-Bisque, einfach zuzubereiten und mit sicherem Effekt, wow!

Kreieren Sie Weißweinperlen durch Sphärifizierung mit den speziellen Inhaltsstoffen Calciumlactat und Natriumalginat.

Inspirieren Sie mit diesem Kunstwerk zum Essen, mit einer wunderbaren Geschmackskombination aus den besonderen Zutaten Xanthan, Calciumlactat und Natriumalginat.

Erzeugen Sie mit der Spherificator-Flasche für Special Ingredients einen schnellen Strom von Spherification-Kaviarperlen und kreieren Sie die erlesensten Gerichte für Ihre Kunden oder Gäste.

Basierend auf den Aromen eines Weißrussen. Dieser mit Kaffeelikör und Wodka aromatisierte essbare Cocktail knallt im Mund und sorgt für einen intensiven Geschmacksexplosion.

Das beliebte herzhafte Getränk aus Tomatensaft und Wodka wird in eine flüssige Kugel verwandelt, die als essbarer Cocktail, Amuse Bouche oder Canapé serviert werden kann.

Das Calciumlactatbad ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Sphärifizierungsrezepte, einschließlich Kaviarperlen und Spaghetti.

Erzeugen Sie mit der Spherificator-Flasche für Special Ingredients einen schnellen Strom von Spherification-Kaviarperlen und kreieren Sie die erlesensten Gerichte, die Sie beeindrucken werden.

Machen Sie köstliche Gin- und Tonic-Kugeln mit der Reverse-Spherification-Technik