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Natriumcitrat

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  • Sodium Citrate ( Buffer Salt ) 100g - Special Ingredients
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    Citrato di sodio (sale tampone) 100 g

    Il citrato di sodio è il sale sodico dell'acido citrico. Come l'acido citrico e altri sali, ha un sapore aspro e salato. È comunemente noto come sa...

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  • Sodium Citrate ( Buffer Salt ) 250g - Special Ingredients
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    Citrato di sodio (sale tampone) 250 g

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  • Sodium Citrate ( Buffer Salt ) 500g - Special Ingredients
    €20,96 - €20,96
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    Citrato di sodio (sale tampone) 500 g

    Il citrato di sodio è il sale sodico dell'acido citrico. Come l'acido citrico e altri sali, ha un sapore aspro e salato. È comunemente noto come sa...

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  • Sodium Citrate ( Buffer Salt ) 5kg - Special Ingredients
    €119,96 - €119,96
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    €119,96 - €119,96
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    Citrato di sodio (sale tampone) 5 kg

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  • Sodium Citrate ( Buffer Salt ) 10kg - Special Ingredients
    €229,96 - €229,96
    €229,96
    €229,96 - €229,96
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    Citrato di sodio (sale tampone) 10 kg

    Il citrato di sodio è il sale sodico dell'acido citrico. Come l'acido citrico e altri sali, ha un sapore aspro e salato. È comunemente noto come sa...

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    €229,96 - €229,96
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  • Sodium Citrate ( Buffer Salt ) 25kg - Special Ingredients
    €579,85 - €579,85
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    Citrato di sodio (sale tampone) 25 kg

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Was ist Natriumcitrat?

Natriumcitrat ist das Natriumsalz der Zitronensäure. Wie Zitronensäure und andere Salze hat es einen säuerlichen und salzigen Geschmack. Es ist allgemein als Sauersalz, Puffersalz oder Trinatriumcitrat bekannt und wird hauptsächlich zum Würzen von Speisen und Getränken oder als Konservierungsmittel verwendet. Eine nützliche Eigenschaft von Natriumcitrat besteht darin, dass es den Säuregehalt von Lebensmitteln und flüssigen Lösungen reduziert und so die Sphärifizierung und umgekehrte Sphärifizierung bei stark sauren Zutaten ermöglicht. Natriumcitrat wird auch als Antioxidans in Lebensmitteln sowie als Komplexbildner verwendet. Es löst sich leicht auf und wirkt sofort. Ein gut lösliches Pulver. Geeignet für Veganer, Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, koscher-freundlich, Halal-freundlich.