Kit Chef con etichette attuali e pesi da scheda prodotto

Bottiglia per la Sferificazione | Special Ingredients - Special Ingredients - 1

SetMolekulare Gastronomie-Kits

Molekulargastronomie-Kochset

Name: Molekulargastronomie-Kochset
Brand: Special Ingredients
Price: 86.95 EUR
Availability: InStock

SKU 5060341113321

von Special Ingredients

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Beschreibung

Unser Molekulargastronomie-Kochset enthält alles, was Sie brauchen, um in die Welt der Molekulargastronomie einzusteigen und zu lernen, wie diese Techniken in der modernen Küche eingesetzt werden können. Es bringt Ihnen Techniken bei, mit denen Sie ungewöhnliche und wunderbare Gerichte kreieren können. Die Welt der Molekulargastronomie und die Möglichkeiten, die sie für die moderne Küche bietet, sind endlos. Nur Ihre Vorstellungskraft ist die Grenze. Dieses Set wurde entwickelt, um Ihnen verschiedene Techniken für den Einstieg beizubringen.

Erlernen Sie die Techniken der Sphärifizierung und umgekehrten Sphärifizierung
Kaviarperlen / Fruchtblasen herstellen
Erstellen Sie flüssigkeitszentrierte Kugeln
Verwandeln Sie Flüssigkeiten in stabile Schäume
Erstellen Sie hitzebeständige Gelees
Erfahren Sie, wie man molekulare Spaghetti macht
Erfahren Sie, wie Sie Textur und Konsistenz verbessern

Inhalt und Zutaten:

Natriumalginat 50g E401

Calciumlactat 50g E327

Agar-Agar 50g E406

Xanthangummi 50g E415

SOJA Lecithin Pulver 50g E322

Vanilleextrakt 10ml

Molekularer Sammellöffel

Digitale Miniwaagen

Messlöffel-Set

3 x 50 ml Spritzen

10 x 3ml Pipetten

3 Meter Schlauch

Rezepte und Anleitungen: Apfelkaviar, Weißweinkaviar, Erbsenkaviar, Gin-Tonic-Kugel, Kugelförmige Crème Brûlée, Gefrorener Schokoladenschaum, Schokoladen-Rotwein-Mousse, Rosenluft, Zitronensorbet, Molekulares Tomaten-Spaghetto, Honig-Joghurt-Kugel mit Mango, Kugelförmige Crème Brûlée, Apfel-Gel, Balsamico-Essig-Gelee.

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Alle Produkte der Marke Special Ingredients werden von Special Ingredients Ltd im Vereinigten Königreich in einem BRCGS-/GFSI-zertifizierten Betrieb hergestellt. BRCGS-Standortcode: 10006697.