
Birnenperlen
Erzeugen Sie mit der Spherificator-Flasche für besondere Zutaten einen schnellen Strom von Spherification-Kaviarperlen und kreieren Sie die erlesensten Gerichte, die Sie beeindrucken werden.
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Molecular Gastronomy
Molecular Gastronomy Spherification
Special Ingredients Ltd
4
60 minuti
0 minuti
Create a rapid stream of Spherification Caviar Pearls using the Special Ingredients Spherificator Bottle and generate the most exquisite dishes to impress.
Blend the Demineralised Water and Calcium Lactate.
Quarter the pears and put them in a dish with lemon juice then using an extractor, extract the pear juice.
Blend the juice and Sodium Alginate.
Heat on a medium heat to remove the air from mixture.
Fill the Spherificator Bottle with the mixture.
Use the Spherificator Bottle to drip juice into the Demineralised Water and Calcium Lactate mixture.
Rinse the pearls with water.
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