Weinstein

Was ist Weinstein?

Besondere Zutaten Weinstein ist ein lebensmittelechtes Pulver von höchster Qualität. Auch bekannt als Kaliumbikarbonat. Es kann beim Backen verwendet werden, um Baisers und Soufflés Volumen und Stabilität zu verleihen, es verhindert, dass Schlagsahne instabil wird, und verleiht Glasuren eine cremige Konsistenz. Bei der Herstellung von Baisers beschleunigt eine kleine Menge die Schaumbildung und hilft, die Struktur zu stabilisieren, was wiederum für mehr Volumen sorgt. Es verhindert, dass Zucker kristallisiert, und wirkt als Triebmittel für Backwaren. Zusammen mit Natriumbikarbonat ergibt es ein Backpulver. Eine Prise Weinstein, die Sie beim Kochen von Gemüse ins Wasser geben, hilft dabei, dass das Gemüse seine frische Farbe behält. Eine häufige Verwendung außerhalb des Kochens ist die Verwendung zum Herstellen von Knete für Kinder. Für Veganer und Vegetarier geeignet, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, koscher und halal.