Kit cucina molecolare con etichette attuali e ingredienti da 50 g

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SetMolekulare Gastronomie-Kits

Modernes Gastronomie-Set

Name: Modernes Gastronomie-Set
Brand: Special Ingredients
Price: 114.95 EUR
Availability: InStock

SKU 5060341115349

von Special Ingredients

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Beschreibung

Unser Modern Gastronomy Kit stellt Ihnen verschiedene moderne Zutaten und Techniken vor, mit denen Sie köstliche, auffällige und moderne Gerichte zubereiten können. Es enthält 11 verschiedene Zutaten, Geräte und Rezepte, die vom preisgekrönten modernen Koch Eddie Shepherd entwickelt wurden. Es bringt Ihnen nicht nur verschiedene Techniken bei, sondern hilft Ihnen auch zu verstehen, wie diese Techniken und Zutaten funktionieren. Auf diese Weise können Sie die Rezepte im Kit fertigstellen und diese Techniken auch an Ihre eigenen Rezepte anpassen. Die Welt der modernen Gastronomie und die Möglichkeiten, die sie für die moderne Küche bietet, sind endlos. Nur Ihre Vorstellungskraft ist die Grenze.

Erlernen Sie die Techniken der Sphärifizierung und umgekehrten Sphärifizierung
Kaviarperlen / Fruchtblasen herstellen
Erstellen Sie flüssigkeitszentrierte Kugeln
Verwandeln Sie Flüssigkeiten in stabilen Schaum und Mousse
Erstellen Sie flüssige Gele und elastische Gele
Verwandeln Sie Fett in süße und herzhafte Pulver
Essbares Glas herstellen
Den pH-Wert von Flüssigkeiten ändern

Inhalt und Zutaten:

Natriumalginat 50 g (E401)

Natriumcitrat 50 g (E331)

Calciumlactat 50 g (E327)

Agar-Agar 50 g (E406)

Xanthangummi 50 g (E415)

Carrageen Kappa 50g (E407)

Carrageen Iota 50g (E407)

SOJA Lecithinpulver 50g (E322)

Zorbit ® 50g

Ultratex 50g (E1442)

Zitronensäure 50g (E330)

Molekularer Sammellöffel

Digitale Miniwaagen

Messlöffel-Set

Kleine Halbkugelform

1 x 50 ml Spritze

10 x 3ml Pipetten

Broschüre mit Techniken, Tipps, Anleitungen und Rezepten

Enthaltene Rezepte: Schoko-/Minz-Schokoperlen, Wassermelonenkaviar, Gin-Tonic-Kugeln, Joghurt-Honig-Kugeln, Apfel-Gel, Saures Gurkenpüree, Kokos-Flüssiggel, Elastisches flexibles Karamell-Gel, Mousse aus Zartbitterschokolade und Rotwein, Rosenduft, Orangenglas, Cranberry-Flüssiggel, Schokoladenerde, Olivenölpulver

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Alle Produkte der Marke Special Ingredients werden von Special Ingredients Ltd im Vereinigten Königreich in einem BRCGS-/GFSI-zertifizierten Betrieb hergestellt. BRCGS-Standortcode: 10006697.