Modernes Geliermittel-Set

Unser Modern Gelling Agents Kit stellt Ihnen verschiedene moderne Zutaten und Techniken vor, mit denen Sie mithilfe von Geliertechniken köstliche, auffällige und moderne Gerichte zubereiten können. Es enthält 10 verschiedene Zutaten, Geräte und Rezepte. Sie lernen nicht nur verschiedene Techniken kennen, sondern verstehen auch, wie diese Techniken und Zutaten funktionieren. So können Sie die Rezepte im Kit fertigstellen und diese Techniken auch an Ihre eigenen Rezepte anpassen. Das Modern Gelling Agents Kit und die Möglichkeiten, die es für die moderne Küche bietet, sind endlos. Nur Ihre Vorstellungskraft ist die Grenze.

• Erlernen Sie die Techniken der Sphärifizierung und umgekehrten Sphärifizierung
• Kaviarperlen / Fruchtblasen herstellen
• Erstellen Sie flüssigkeitszentrierte Kugeln
• Erstellen Sie flüssige Gele und elastische Gele
• Molekulare Spaghetti herstellen
• Saucen andicken
• Gelbeschichtungen herstellen
• Erfahren Sie, wie man vegetarische Pannacotta macht
• Erstellen Sie Pâté de Fruit
• Experimentieren Sie mit der Herstellung von Marmelade mit Pektin

Inhalt und Zutaten:

Natriumalginat 50 g (E401)

Calciumlactat 50 g (E327)

Agar-Agar 50 g (E406)

Xanthangummi 50 g (E415)

Carrageen Iota 50g (E407)

Carrageen Kappa 50g (E407)

Pektinpulver 50g (E440)

Gellangummi F 50 g (E418)

Gellangummi LT100 50 g (E418)

Zitronensäure 50g (E330)

Molekularer Sammellöffel

Digitale Miniwaagen

Messlöffel-Set

1 x 50 ml Spritze

5 x 3ml Pipetten

Kleine Halbkugelform

Große Halbkugelform

Silikonschlauch 1 Meter

Quetschflasche 340ml

Broschüre mit Rezepten, Techniken, Tipps und Anleitungen

Enthaltene Rezepte: Grapefruit-Gel, Bloody-Mary-Sauce, Balsamico-Essig-Perlen, Dessertwein-Gel, Ziegenkäse mit Portwein-Gelüberzug, flüssiges Steinpilz-Gel, Parmesan-Spaghetti, Erdbeer-Pana-Cotta, Thai-Grünes-Curry-Pana-Cotta, Rote-Beete-Apfel-Pate de Fruit, Erdbeermarmelade, Vanilleperlen, gewürzte Apfelkugeln, Mojito-Kugeln, Gurken-Joghurt-Kugeln.

Alle Produkte der Marke Special Ingredients werden von Special Ingredients Ltd im Vereinigten Königreich in einem BRCGS-/GFSI-zertifizierten Betrieb hergestellt. BRCGS-Standortcode: 10006697.

• Gleichbleibende Qualität
• 100 % Kundenzufriedenheit
• Technischer Support
• Sicherer Checkout mit 256-Bit-SSL-Verschlüsselung