Transglutaminase

Was ist Transglutaminase?

Transglutaminase, auch Fleischkleber genannt, ist ein bemerkenswertes Enzym mit der einzigartigen Fähigkeit, Proteine ​​zu vernetzen. Dieses Enzym ist leicht zu handhaben und beeinflusst den Geschmack Ihrer Gerichte nicht. Daher ist es in Küchen auf der ganzen Welt als Fleisch- und Fischkleber beliebt.

Transglutaminase wird durch mikrobielle Fermentation eines natürlich vorkommenden Organismus hergestellt. Es ist wichtig zu beachten, dass verschiedene Formen von Transglutaminase sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen Quellen vorkommen können. Um Frische und Qualität zu gewährleisten, wird unsere Transglutaminase unter modifizierten Atmosphärenbedingungen verpackt.

Wie verwendet man Transglutaminase?

Die Verwendung von Transglutaminase ist einfach und unkompliziert. Streuen Sie es einfach über das Fleisch oder den Fisch, den Sie binden möchten, drücken Sie die Stücke zusammen und kühlen Sie sie. Das Enzym schafft eine Verbindung zwischen den Proteinen und „klebt“ die Stücke effektiv zusammen. Es ist perfekt geeignet, um einzigartige Fleischstücke zu kreieren, Reste zu einem einzigen Stück zusammenzufügen oder sogar innovative Gerichte wie „Pasta“ zuzubereiten, die ausschließlich aus Garnelen bestehen!

Wo kann man Transglutaminase kaufen?

Wenn Sie hochwertige Transglutaminase kaufen möchten, sind Sie bei specialingredients.it genau richtig. Wir sind stolz darauf, erstklassige Zutaten für Ihre kulinarischen Kreationen zu liefern. Wir bieten Transglutaminase in verschiedenen Formaten an:

• Transglutaminase / Fleischkleber 100g
• Transglutaminase / Fleischkleber 200g
• Transglutaminase / Fleischkleber 500g
• Transglutaminase / Fleischkleber 1kg