Name: Ricetta gelatina di yogurt
Prep time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tazza di yogurt non zuccherato; 300 ml di latte; 2 g di agar agar Special Ingredients; 1 cucchiaio di succo di limone; Frutta per accompagnare

Créez une gelée de yaourt ferme en utilisant l'agar agar aux ingrédients spéciaux.

Ricetta gelatina di yogurt

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Servings

Prep Time

Cook Time

Crea una gelatina di yogurt compatta utilizzando l'agar agar Special Ingredients.

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Special Ingredients

Ingredients

1 tazza di yogurt non zuccherato
300 ml di latte
2 g di agar agar Special Ingredients
1 cucchiaio di succo di limone
Frutta per accompagnare

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Directions

Unisci yogurt e zucchero in una piccola ciotola e scalda leggermente nel microonde oppure lasciarlo a temperatura ambiente. Nota: lo yogurt NON deve essere freddo quando viene aggiunto alla miscela di latte.
Mettere l'Agar Agar Special Ingredients e il latte e in una casseruola, mescolare bene e portare a ebollizione, mescolando. frequentemente. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassa la fiamma e fai sobbollire per 1 minuto, quindi togli dal fuoco.
Aggiungere gradualmente lo yogurt al composto di latte, mescolando continuamente con una frusta. *Nota: se lo yogurt fosse freddo, induririrebbe parzialmente la miscela di latte.
Aggiungi il succo di limone e mescola delicatamente per amalgamare. Versare in bicchieri da portata o stampini per gelatina, quindi raffreddare in frigorifero a rassodare. Puoi servirlo con della frutta fresca.

Déposé: Agar Agar, Jellies, Molecular Gastronomy

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