Kit de chef de gastronomie moléculaire

Notre kit de chef de gastronomie moléculaire contient tout ce dont vous avez besoin pour entrer dans le monde de la gastronomie moléculaire et apprendre comment ces techniques peuvent être utilisées dans la cuisine moderniste. Vous enseigner des techniques qui peuvent être utilisées pour créer des plats étranges et merveilleux. Le monde de la gastronomie moléculaire et les possibilités qu’il offre à la cuisine moderniste sont infinies. Seule votre imagination est la limite. Ce kit est conçu pour vous apprendre diverses techniques pour démarrer.

• Apprendre les techniques de sphérification et de sphérification inverse
• Créer des perles de caviar/des bulles de fruits
• Créer des sphères centrées sur un liquide
• Transformez les liquides en mousses stables
• Créer des gelées résistantes à la chaleur
• Apprenez à préparer des spaghettis moléculaires
• Découvrez comment améliorer la texture et la consistance

Contenu et ingrédients : 

Alginate de sodium 50g E401

Lactate de Calcium 50g E327

Agar Agar 50g E406

Gomme Xanthane 50g E415

SOJA Lécithine en poudre 50g E322

Extrait de Vanille 10ml

Cuillère de collecte moléculaire

Mini-balances numériques

Ensemble de cuillères à mesurer

3 seringues de 50 ml

10 pipettes de 3 ml

3 mètres de tube

Recettes et mode d'emploi : Caviar de pomme, Caviar de vin blanc, Caviar de pois, Sphère de Gin et Tonic, Crème Brûlée Sphérique, Mousse de Chocolat Glacée, Mousse au Chocolat et Vin Rouge, Air de Rose, Sorbet Citron, Spaghetto Moléculaire aux Tomates, Sphère de Miel et Yaourt à la mangue, crème brûlée sphérique, gel de pomme, gelée de vinaigre balsamique.

Tutti i prodotti a marchio "Special Ingredients" sono realizzati nel Regno Unito da Special Ingredients Ltd presso uno stabilimento certificato BRCGS / GFSI. Codice sito BRCGS: 10006697.

• Qualità Costante
• 100% Soddisfazione del Cliente
• Supporto Tecnico
• Checkout Sicuro con 256 Bit SSL Encription