Sucre inverti

Qu'est-ce que le sucre inverti ?

Ingrédients spéciaux : le sucre inverti , aussi appelé sirop de sucre inverti, est adapté à de nombreuses utilisations. Plus sucré que le sucre de table, il est couramment utilisé en pâtisserie et en confiserie pour empêcher la recristallisation du sucre et prolonger la durée de conservation des produits de boulangerie en retenant l'humidité. Il améliore également la texture et l'onctuosité des garnitures, des glaces et des ganaches. Convient aux végétaliens et aux végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié, casher et halal.