Sucre inverti

Qu’est-ce que le sucre inverti ?

Le sucre inverti de Special Ingredients, également appelé sirop de sucre inverti, convient à de nombreuses applications. Plus sucré que le sucre de table, il est couramment utilisé en boulangerie, pâtisserie et confiserie pour limiter la recristallisation des sucres et aider à maintenir l’humidité des produits. Il peut également améliorer la texture et l’onctuosité des garnitures, glaces et ganaches. Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié, compatible avec les régimes casher et halal.