Notre kit de cuisine végane moderne vous fera découvrir divers ingrédients et techniques modernes pour réaliser des plats végane savoureux et originaux. Il contient 11 ingrédients, du matériel et des recettes élaborés par le chef Vince Kelly. Il vous enseignera non seulement diverses techniques, mais vous aidera également à comprendre leur fonctionnement et leur utilisation. Vous pourrez ainsi réaliser les recettes du kit et les adapter à vos propres recettes. L'univers de la cuisine végane moderne et les possibilités qu'il offre à la cuisine moderniste sont infinis. Seule votre imagination est votre limite.
- Apprenez à créer divers fromages végétaliens
- Créez des hamburgers, des boulettes de viande et des saucisses végétaliens
- Créez des meringues végétaliennes
- Transformez les liquides en mousses et en mousses adaptées au véganisme cru
- Créez des nouilles et des spaghettis végétaliens moléculaires
- Transformez la purée de fruits en mousse végétalienne
- Créez des pannacottas végétaliennes
- Créez un croustillant végétalien au parmesan
Contenu et ingrédients :
Ester de saccharose 50 g
Acide citrique 50 g (E330)
Acide malique 50 g (E296)
Easy Whip 50 g
Agar-agar 50 g (E406)
Ultratex 50g (E1442)
Levure nutritionnelle 100 g
Farine de tapioca 50 g
Gel végétal 50 g
Carraghénane Iota 50 g (E407)
Carraghénane Kappa 50 g (E407)
1 x mini balance numérique
1 x moule rectangulaire
1 seringue de 50 ml
Tube 2 x 1 mètre
1 x petit tapis de cuisson
4 poches à douille jetables
Livret contenant des techniques, des astuces, des instructions et des recettes
Recettes incluses : Burger végétal, sauce au fromage végétalien, fromage végétalien à trancher, fromage à la crème végétalien, mousse aux fruits légère, meringues végétaliennes, mousses végétaliennes, pannacotta aux fraises végétalienne, croustillant au parmesan végétalien, nouilles au curry rouge thaï moléculaires végétaliennes.
