Gomme de guar

Cos'è la polvere di gomma di guar?

La gomme de guar Special Ingredients est une poudre extra-fine de haute qualité. C'est un épaississant, un stabilisant, un émulsifiant et un agent d'amélioration de texture alimentaire naturel et sans gluten. Puissant épaississant à grains courts, elle peut être utilisée dans l'eau froide ou les liquides. Son odeur est neutre et son goût est neutre. Elle est utilisée pour épaissir, lier les ingrédients et réduire la perte d'eau. Elle peut être utilisée dans le pain et la pâte pour un effet adoucissant. Elle peut également être utilisée dans les gels, les préparations à base de fruits et les produits surgelés pour prévenir la perte d'eau ou pour épaissir. Dans les glaces et les sorbets, elle prévient la formation de cristaux de glace. Elle peut également être utilisée dans les mousses pour améliorer la stabilité et la texture et peut remplacer l'amidon, les sirops et les sucres comme épaississant hypocalorique. Dans les aliments végétaliens et végétariens, elle peut être utilisée comme liant pour remplacer les œufs ou les protéines. Convient aux végétaliens et aux végétariens, sans OGM et sans gluten.