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Transglutaminasi

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  • Meat Glue / Transglutaminase 100g - Special Ingredients
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    Colle à Viande / Transglutaminase 100g

    La transglutaminase, également connue sous le nom de Meat Glue, est une enzyme capable de réticuler les protéines. Facile à manipuler, sans effet s...

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  • Meat Glue / Transglutaminase 200g - Special Ingredients
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    Colle à Viande / Transglutaminase 200g

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  • Meat Glue / Transglutaminase 500g - Special Ingredients
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    Colle à Viande / Transglutaminase 500g

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  • Meat Glue / Transglutaminase 1kg - Special Ingredients
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    Colle à Viande / Transglutaminase 1kg

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  • Meat Glue / Transglutaminase 5kg - Special Ingredients
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    Colle à Viande / Transglutaminase 5kg

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  • Meat Glue / Transglutaminase 10kg - Special Ingredients
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    €929,95 - €929,95
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    Colle à Viande / Transglutaminase 10kg

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  • Meat Glue / Transglutaminase 25kg - Special Ingredients
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    €2.324,95 - €2.324,95
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    Colle à Viande / Transglutaminase 25kg

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Qu’est-ce que la transglutaminase ?

La transglutaminase, également connue sous le nom de Meat Glue , est une enzyme capable de réticuler les protéines. Facile à manipuler, sans effet sur le goût, elle est utilisée en cuisine comme colle pour les viandes et les poissons. Produit par une fermentation microbienne d'un organisme naturel. Diverses formes de transglutaminase se trouvent dans des sources animales et végétales. Il est conditionné sous atmosphère modifiée pour garantir fraîcheur et qualité. Sans OGM. Non irradié, sans gluten.