Maltodextrine de tapioca

Cos'è la maltodestrina di tapioca?

Ingrédients spéciaux : la maltodextrine de tapioca Zorbit est une maltodextrine dérivée du tapioca, spécialement conçue pour présenter une très faible masse volumique apparente. C'est un glucide obtenu à partir de molécules de tapioca décomposées. Faiblement sucrante et sans calories, elle est également utilisée comme agent de charge et absorbe les huiles. Elle est utilisée dans l'industrie agroalimentaire pour la préparation de boissons, de produits laitiers, de confiseries, de soupes et de nombreux autres produits. Son utilisation principale est d'augmenter le volume des préparations sèches. De plus, grâce à sa saveur douce, elle est idéale comme dispersant pour les ingrédients secs dans les préparations à faible teneur en solides. Elle est idéale pour la préparation de « terres » salées et sucrées. Elle peut être utilisée comme substitut du sucre dans les glaces salées ou les sorbets. Convient aux végétaliens et aux végétariens, sans OGM, sans gluten, casher et halal.