Ingrédients pour la mixologie

Notre kit de gastronomie moléculaire vous fera découvrir une variété d'ingrédients et de techniques modernes pour créer des plats délicieux, surpr...

Agar Agar européen en poudre 100g Notre agar-agar est une poudre raffinée de haute qualité, d'origine européenne. Sa force de gel dépasse 900 g/cm²...

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Notre acide ascorbique est un produit de haute qualité. Aussi connu sous le nom de vitamine C en poudre, il peut être utilisé pour prévenir le brun...

Notre acide ascorbique est un produit de haute qualité. Aussi connu sous le nom de vitamine C en poudre, il peut être utilisé pour prévenir le bru...

Notre poudre de betterave est une poudre atomisée de haute qualité, riche et raffinée. Idéale pour colorer ou aromatiser les aliments, elle possède...

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Notre lactate de calcium est un produit de haute qualité et un extrait d'acide lactique. Il est idéal pour la production de caviar, de perles, de s...

Notre lactate de calcium est un produit de haute qualité et un extrait d'acide lactique. Il est idéal pour la production de caviar, de perles, de s...

Poudre d'acacia – Poudre de gomme arabique Notre poudre de gomme arabique (aussi appelée poudre d'acacia) est une poudre blanchâtre raffinée de ...

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Isomalt (E953) L'isomalt est un type d'alcool de sucre extrait du sucre, dont l'apport calorique est légèrement supérieur à 2 calories par gramme...

Poudre d'acide lactique (E270) Notre acide lactique est une poudre de haute qualité, obtenue à partir de sucre de canne ou de betterave, et con...

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Poudre de lécithine – Émulsifiant naturel La poudre de lécithine est un émulsifiant, un stabilisant et un conservateur très précieux. C'est un ...

Acide malique : rehausse la saveur grâce à son acidité naturelle L'acide malique est un composé naturel présent dans de nombreux aliments au goû...

Acide malique : rehausse la saveur grâce à son acidité naturelle L'acide malique est un composé naturel présent dans de nombreux aliments au goût...

Methocel (méthylcellulose - E461) Le Methocel (méthylcellulose) est une cellulose purifiée utilisée dans les applications alimentaires comme ép...

acide tartrique Notre acide tartrique est une poudre cristalline blanche de haute qualité, inodore et au goût légèrement acidulé. C'est un ingré...

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Sucro (E473) - Émulsifiant et texturant Le sucro est un émulsifiant en poudre obtenu par estérification du saccharose avec des acides gras dériv...

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Notre gomme xanthane a une épaisseur de 200 mesh, contre 80 mesh pour la gomme xanthane standard. Elle est donc plus fine que la gomme xanthane sta...

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Gousses de vanille de Madagascar x10 – Qualité premium A – Extra large 14-18 cm – Vegan, sans OGM – Emballage recyclable Nos gousses de vanille ...

Poudre de vanille 100 % pure – Qualité supérieure, moulue ultrafine, grade A Notre poudre de vanille est composée à 100 % de gousses de vanille ...

Notre glycérine végétale est une glycérine alimentaire pharmaceutique USP premium. Également appelée glycérol végétal, elle est idéale pour diverse...

Qu'est-ce que Pectinex ? Pectinex est une enzyme spéciale qui décompose la structure de la pectine. Couramment utilisée dans l'industrie des jus...

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Les gouttes d'arômes alimentaires sont des arômes intenses, hydrosolubles et de haute qualité, offrant une méthode d'aromatisation exceptionnelleme...

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Siphon à chantilly iSi Profi 1 litre en acier inoxydable brossé, hygiénique et lavable au lave-vaisselle. Le Profi Whip permet de fouetter la crèm...

Dans cet élégant volume , le chef Roberto Revel partage son expérience acquise dans les meilleurs restaurants du monde, l'appliquant à la création...

Bouteille de sphérification – Créez des sphères de caviar liquide parfaites Le Flacon de Sphérification est un outil pratique, rapide et facile à...

Ces bombes de N2O sont idéales pour recharger les siphons Isi ou ceux d'autres marques ! Elles contiennent du protoxyde d'azote et sont indispensab...

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