Gel de soie

Qu'est-ce que Silk Gel ?

Ingrédients spéciaux : Le Gel Soie est spécialement formulé pour la préparation de glaces et de sorbets. L'ajout d'une petite quantité de Gel Soie à une base traditionnelle permet d'obtenir une glace ou un sorbet soyeux, onctueux et fondant. Il améliore également la texture et la consistance, facilitant ainsi le service et la conservation du produit fini. Très facile à utiliser, le Gel Soie se disperse facilement dans une base liquide chaude. Pour une base froide, il faut d'abord le mélanger à une goutte d'eau chaude. Il peut également servir d'émulsifiant et d'améliorant de texture dans de nombreux produits, tels que les pâtisseries, la crème fouettée et les glaces. Convient aux végétaliens, végétariens, ovo-lacto-végétariens, sans OGM et sans gluten.