Gel de Soie

Qu’est-ce que le Gel de Soie ?

Ingrédients spéciaux Silk Gel est spécialement conçu pour la production de glaces et de sorbets. En ajoutant une petite quantité de Silk Gel à une base traditionnelle, cela permettra la production d'une glace ou d'un sorbet soyeux, moelleux et onctueux au palais. Cela améliorera également la texture et la consistance, rendant le produit fini plus facile à servir et à conserver. Le gel de soie est très simple à utiliser et peut être facilement dispersé dans une base liquide chaude. Si vous utilisez une base froide, le gel doit d'abord être mélangé avec une goutte d'eau chaude. Il peut également être utilisé comme émulsifiant et améliorant de texture dans de nombreux produits, tels que les produits de boulangerie, la crème fouettée et les glaces. Convient aux végétaliens, végétariens, ovo-lacto-végétariens, sans OGM, sans gluten.