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Silk Gel
Qu’est-ce que Silk Gel ?Silk Gel de Special Ingredients est spécialement formulé pour la préparation de glaces et de sorbets. L’ajout d’une petite quantité de Silk Gel à une base traditionnelle permet...
Stabilisant
Silk Gel
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Recettes avec Silk Gel
Qu’est-ce que Silk Gel ?
Silk Gel de Special Ingredients est spécialement formulé pour la préparation de glaces et de sorbets. L’ajout d’une petite quantité de Silk Gel à une base traditionnelle permet d’obtenir une texture plus soyeuse, plus souple et plus agréable en bouche. Il améliore également la tenue et la consistance du produit fini, ce qui facilite le service et la conservation.
Silk Gel est facile à utiliser et se disperse aisément dans une base liquide chaude. Si vous travaillez avec une base froide, mélangez d’abord le produit avec une petite quantité d’eau chaude afin de faciliter sa dispersion. Il peut également être utilisé comme émulsifiant et améliorant de texture dans différentes préparations, notamment les produits de boulangerie, la crème fouettée, les glaces et les sorbets.
Convient aux végétaliens, végétariens et ovo-lacto-végétariens. Sans OGM et sans gluten.