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Kit di Cucina Molecolare - Special Ingredients - 1

Kit de cuisine moléculaire

UGS 5060341115349
Special Ingredients
€89,95 - €89,95
€89,95
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Notre kit de gastronomie moléculaire vous fera découvrir une variété d'ingrédients et de techniques modernes pour créer des plats délicieux, surprenants et innovants. Il contient 11 ingrédients différents, du matériel spécialisé et des recettes élaborées par le chef moderniste primé Eddie Shepherd. En plus de vous enseigner de nouvelles techniques, il vous aidera à comprendre le fonctionnement de ces ingrédients, vous permettant non seulement de réaliser les recettes incluses dans le kit, mais aussi de les adapter à vos propres créations. Le monde de la gastronomie moléculaire offre des possibilités infinies. Votre imagination est votre seule limite !

Avec le kit de cuisine moléculaire, vous pouvez :

✔️ Apprenez les techniques de sphérification et de sphérification inversée
✔️ Créez du caviar de fruits et des sphères liquides
✔️ Transforme les liquides en mousses et émulsions stables
✔️ Créer des gels fluides et élastiques
✔️ Convertir les graisses en poudres sucrées ou salées
✔️ Fabrication de verre comestible
✔️ Modifier le pH des liquides

Contenu du kit :

🔹 Ingrédients :

  • Alginate de sodium 50 g (E401)
  • Citrate de sodium 50 g (E331)
  • Lactate de calcium 50 g (E327)
  • Agar-agar 50 g (E406)
  • Gomme xanthane 50 g (E415)
  • Carraghénane Kappa 50 g (E407)
  • Carraghénane Iota 50 g (E407)
  • Lécithine de soja en poudre 50 g (E322)
  • Zorbit® 50g
  • Ultratex 50g (E1442)
  • Acide citrique 50 g (E330)

🔹 Équipement inclus :

  • Cuillère moléculaire
  • Balance numérique de précision
  • Ensemble de cuillères à mesurer
  • Moule en forme de petit hémisphère
  • 1 seringue de 50 ml
  • 10 pipettes de 3 ml
  • Manuel avec techniques, astuces et recettes

Recettes incluses :

🍫 Perles de chocolat et de menthe
🍉 Caviar de pastèque
🍸 Sphères de gin tonic
🍯 Sphères au yaourt et au miel
Gel de pomme
🥒 Purée de concombre aigre
🥥 Gel fluide à la noix de coco
🍬 Gel élastique au caramel
🍷 Mousse au chocolat et au vin rouge
🌹 Mousse à l'eau de rose
🍊 Verre orange
🫙 Gel fluide à la canneberge
🍫 Sol chocolaté
🫒 Poudre d'huile d'olive

Tous les produits de la marque Special Ingredients sont fabriqués au Royaume-Uni par Special Ingredients Ltd dans une usine certifiée BRCGS/GFSI. Code site BRCGS : 10006697 .

  • Qualité constante
  • 100% de satisfaction client
  • Support technique
  • Paiement sécurisé avec cryptage SSL 256 bits

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