Poudre de lécithine

Qu'est-ce que la poudre de lécithine ?

La lécithine en poudre est un puissant émulsifiant , stabilisant et conservateur naturel, largement utilisé dans diverses industries alimentaires. Sa haute valeur nutritionnelle est due à son pouvoir émulsifiant et à sa digestibilité. Elle est particulièrement utile dans les applications alimentaires telles que les préparations sèches, la pâtisserie, ainsi que comme agent de démoulage et agent mouillant. Elle est également utilisée en cosmétique et en pharmacie, et présente de nombreux avantages dans l'industrie de la confiserie. Sa solubilité dans l'huile et sa capacité à se disperser dans l'eau la rendent extrêmement polyvalente.

Comment l'utiliser ?

La lécithine en poudre s'intègre facilement à diverses préparations culinaires. Idéale dans les préparations sèches ou les pâtes, elle garantit une parfaite combinaison des ingrédients. En pâtisserie, elle améliore la texture du produit fini et prolonge sa durée de conservation. Elle est également utilisée comme agent de démoulage en cuisine pour empêcher les aliments de coller pendant la cuisson ou la préparation. De plus, la lécithine en poudre est idéale pour des applications telles que la production d'émulsions stables et l'onctuosité et l'homogénéité des crèmes et des sauces.

Où l'acheter ?

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• Lécithine 100g
• Lécithine 250g
• Lécithine 500g