Kit de gastronomie moléculaire pour chefs

Notre kit de chef en gastronomie moléculaire contient tout ce dont vous avez besoin pour découvrir le monde de la gastronomie moléculaire et l'application de ces techniques à la cuisine moderne. Il vous apprendra à créer des plats surprenants et innovants, aux possibilités infinies. Votre imagination est votre seule limite !

Ce kit est conçu pour vous apprendre plusieurs techniques de base :

✔ Sphérification et sphérification inverse
✔ Création de Perles de Caviar / Bulles de Fruits
✔ Sphérification avec centre liquide
✔ Transforme les liquides en mousses stables
✔ Créez des gelées résistantes à la chaleur
✔ Faire des spaghettis moléculaires
✔ Améliorer la consistance et la texture des aliments

Contenu et ingrédients :

• Alginate de sodium 50 g (E401)
• Lactate de calcium 50 g (E327)
• Agar-agar 50 g (E406)
• Gomme xanthane 50 g (E415)
• Lécithine de soja en poudre 50 g (E322)
• Extrait de vanille 10 ml
• Cuillère moléculaire pour la collecte
• Mini balance numérique
• Ensemble de cuillères à mesurer
• 3 seringues de 50 ml
• 10 pipettes de 3 ml
• Tube spaghetti moléculaire de 3 mètres
• Livre de recettes et instructions

Recettes incluses :

Caviar de Pomme, Caviar de Vin Blanc, Caviar de Petits Pois, Sphère de Gin Tonic, Sphère de Crème Brûlée, Mousse Glacée au Chocolat, Mousse Chocolat et Vin Rouge, Air de Rose, Sorbet Citron, Spaghetti Moléculaire à la Tomate, Sphère de Miel et Yaourt à la Mangue, Gel de Pomme, Gelée de Vinaigre Balsamique.

Tous les produits de la marque Special Ingredients sont fabriqués au Royaume-Uni par Special Ingredients Ltd dans une usine certifiée BRCGS/GFSI. Code site BRCGS : 10006697 .

• Qualité constante
• 100% de satisfaction client
• Support technique
• Paiement sécurisé avec cryptage SSL 256 bits

Utilisez ce texte pour partager des informations sur votre produit.

Utilisez ce texte pour partager des informations sur votre produit.