Sorbate de potassium

Qu'est-ce que le sorbate de potassium ?

Notre sorbate de potassium est un sel cristallin raffiné de première qualité, le sel de potassium de l'acide sorbique. Sa fonction principale est d'inhiber la croissance des moisissures, des levures et des microbes, ce qui prolonge la durée de conservation des produits alimentaires. Il peut être utilisé dans de nombreux aliments tels que le fromage, les boissons gazeuses et fruitées, le vin, la viande séchée, les noix, les yaourts, le cidre et les produits de boulangerie. Le sorbate de potassium ne convient pas à la panification ni aux produits de boulangerie utilisant de la levure. Dans le vin, le sorbate de potassium produit de l'acide sorbique, qui inhibe la multiplication des levures survivantes après le dernier soutirage. Il peut également être utilisé pour clarifier et prévenir la refermentation du cidre, du vin sucré et du vin mousseux. Convient aux végétaliens, végétariens, ovo-lacto-végétariens, sans OGM, sans gluten, casher et halal.