Notre kit de cuisine végétalienne moderne vous fera découvrir divers ingrédients et techniques modernes qui vous aideront à préparer des plats végétaliens délicieux et saisissants. Contenant 11 ingrédients, équipements et recettes différents élaborés par le chef Vince Kelly. Il vous apprendra non seulement diverses techniques, mais vous aidera également à comprendre le fonctionnement de ces techniques et ingrédients. Cela vous permettra de compléter les recettes du kit et également d'adapter ces techniques à vos propres recettes. Le monde de la cuisine végétalienne moderne et les possibilités qu’il offre à la cuisine moderniste sont infinies. Seule votre imagination est la limite.
- Apprenez à créer divers fromages végétaliens
- Créez des hamburgers, des boulettes de viande et des saucisses végétaliennes
- Créer des meringues végétaliennes
- Transformez les liquides en mousses adaptées au véganisme cru
- Créez des nouilles et des spaghettis moléculaires végétaliens
- Transformez la purée de fruits en mousse végétalienne
- Créez des pannacottas végétaliennes
- Créez des chips végétaliennes au parmesan
Contenu et ingrédients :
Ester de saccharose 50g
Acide citrique 50g (E330)
Acide malique 50g (E296)
Fouet facile 50g
Agar Agar 50g (E406)
Ultratex 50g (E1442)
Levure Nutritionnelle 100g
Farine de tapioca 50g
Gel Végé 50g
Carraghénane Iota 50g (E407)
Carraghénane Kappa 50g (E407)
1 x mini-balance numérique
1 x moule rectangulaire
1 seringue de 50 ml
2 tubes de 1 mètre
1 x petit tapis de cuisson
4 x poches à douille jetables
Livret contenant des techniques, des conseils, des instructions et des recettes
Recettes incluses : Burger végétal, sauce au fromage végétalien, fromage végétalien en tranches, fromage à la crème végétalien, mousse de fruits légère, meringues végétaliennes, mousses végétaliennes, pannacotta végétalienne aux fraises, croustillant végétalien au parmesan, thaï rouge végétalien moléculaire Nouilles au curry.
