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La gomme de guar

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Qu'est-ce que la poudre de gomme de guar ?

Ingrédients spéciaux La gomme de guar est une poudre extra-fine de qualité supérieure, qui est un épaississant alimentaire naturel sans gluten, un stabilisant, un émulsifiant et un améliorant de texture. La gomme guar est un puissant épaississant à texture courte et peut être utilisée dans l'eau froide ou dans des liquides. Il est neutre en odeur et sans goût. La gomme de guar est utilisée pour épaissir, lier les ingrédients et réduire les fuites d'eau. Elle peut être utilisée dans le pain et la pâte pour un effet adoucissant. Utiliser dans les gels, les préparations de fruits et les produits surgelés pour éviter les fuites d'eau ou pour épaissir. Dans les glaces et les sorbets pour éviter la formation de cristaux de glace. Il peut également être utilisé dans les mousses pour améliorer la stabilité et la texture et peut remplacer l'amidon, les sirops et les sucres comme épaississant faible en calories. Dans les aliments végétaliens et végétariens, il peut être utilisé comme liant pour remplacer les œufs ou certaines formes de protéines. Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten.