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acide malique
- Plus acidulé que l’acide citrique, avec la note vive de la pomme
- Équilibre la douceur des cocktails et des boissons
- Bonbons, préparations aux fruits et produits de boulangerie
Mode d’emploi
Commencez par une petite quantité et ajustez selon votre goût.
acide malique
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Le plus avantageux 25 kg · Poudre d'acide malique 25 kg €549,95 €21,99/kg −80%Expédié sous 10/15 j ouvrés
Recettes avec acide malique
Guide
acide malique: guide et conseils
Dans ce guide
- Qu’est-ce que l’acide malique ?
- Mode d’emploi
- Où acheter l’acide malique ?
- L’importance de l’acide malique en mixologie
Qu’est-ce que l’acide malique ?
L’acide malique Special Ingredients est un composé naturel présent dans de nombreux aliments acides ou acidulés. Plus acide que les acides ascorbique ou citrique, il apporte une touche particulière à différents plats et en améliore le profil aromatique. Naturellement présent dans les fruits et légumes, il est surtout associé aux pommes.
Mode d’emploi
Ajoutez-le aux boissons, confiseries et préparations à base de fruits pour une saveur acidulée. Il sert aussi à contrôler le pH des pâtes en boulangerie. Commencez par une petite quantité et ajustez selon votre goût.
Où acheter l’acide malique ?
Commandez notre acide malique de qualité supérieure directement sur le site, avec un achat simple et sécurisé et des options de livraison rapide. Formats disponibles pour amateurs et professionnels : 100 g, 250 g, 500 g et 5 kg.
L’importance de l’acide malique en mixologie
Il permet d’exalter et d’équilibrer les saveurs des cocktails. Présent naturellement dans les pommes, il apporte une note vive et acidulée qui complète la douceur et enrichit les boissons. Les mixologues l’utilisent pour créer des cocktails équilibrés, rafraîchissants et raffinés. Sa polyvalence et son origine naturelle en font un ingrédient essentiel pour des boissons innovantes.