Poudre de fructose

Qu’est-ce que le fructose ?

Ingrédients spéciaux Le fructose est un sucre simple présent naturellement dans les aliments tels que les fruits et les légumes, donnant aux fruits leur goût sucré. Le fructose cristallin fin est 1,2 fois plus sucré que le sucre, ce qui permet de réduire la quantité de sucre nécessaire pour sucrer les aliments. Il offre des avantages uniques, notamment une texture, un goût et une stabilité améliorés du produit, une sensation en bouche des boissons et des aliments, et contribue à augmenter la hauteur des produits de boulangerie. Le fructose est largement utilisé dans les produits hypocaloriques, l’eau et le lait aromatisés, les yaourts, les produits de boulangerie, les confiseries, les jus de fruits et bien d’autres encore. Il a un faible indice glycémique et est largement utilisé comme ingrédient alimentaire dans l’industrie alimentaire. La charge glycémique par gramme de fructose est de 19, celle du sucre de table est de 65 par gramme. Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié, casher, halal.