Poudre d'acide lactique

Qu’est-ce que l’acide lactique ?

Notre acide lactique est une poudre végétalienne de qualité supérieure à base de sucre de canne ou de betterave. L'acide lactique, également connu sous le nom d'acide du lait, se trouve principalement dans les produits laitiers fermentés, tels que le yaourt, le kéfir, le koumiss, le lassi et certains fromages cottages. La caséine du lait fermenté est coagulée (caillée) par l'acide lactique. Il est également responsable de la saveur aigre des pains au levain. Cet acide est utilisé dans le brassage de la bière, pour abaisser le pH et augmenter le corps de la bière. Il est également utilisé dans diverses boissons et cocktails pour conférer un goût aigre. Il est idéal pour préparer du fromage ou du beurre végétalien. Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM.